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Congreso Internacional Vive las Verduras

Medio: Negocios en Navarra

Más de treinta restauradores de reconocido prestigio nacional e internacional participaron en el Congreso Internacional Vive las Verduras que tuvo lugar en Pamplona durante los días 21, 22 y 23 de mayo. El Palacio de Congresos y Auditorio de Pamplona Baluarte acogió también a destacados arquitectos, en un maridaje

perfecto entre el mundo del arte y la arquitectura con la gastronomía.

La Feria alimentaria permitió a 36 firmas exponer sus productos mediante exposiciones animadas con talleres y degustaciones dirigidas tanto a profesionales como al público en general. Además, se repartieron diversos galardones entre los que destaca el Premio Internacional "Reyno de Navarra" que correspondió a Ferran Adrià por su labor en la creación, investigación y promoción del mundo de la cocina y las verduras.

"Vive las Verduras" es un punto de encuentro entre la gastronomía, la ciencia y la tecnología, el sector agroalimentario y la sociedad en general, dentro de una iniciativa pionera y única que persigue convertirse en un referente internacional de la Verdura. Se trata de una iniciativa que nace como complemento y apoyo de un proyecto integral en el marco del sector agroalimentario, participado por Sodena e iniciativa privada, que contempla una inversión de tres millones de euros. Su actuación se centra en la creación de valor a partir de iniciativa empresariales relacionadas con el sector de las verduras.

La investigación y desarrollo de nuevos proyectos se realizará mediante la colaboración innovadora de agentes tecnológicos entre ellos CNTA e ITG, agentes científicos, Universidad de Navarra y Universidad Pública de Navarra. También cuenta con la participación de los cocineros que cuentan con una gran trayectoria empresarial y de mayor reconocimiento internacional: Martín Berasategui, Enrique Martínez, Quique Dacosta y el propio Ferrán Adrià.

 

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